初现屏幕
邱泽在大学一年级的时辰与多利安文娱签约，2001年6月12日，起头为商品代言并在电视剧《雪地里的星星》中表演。2002年3月与擎天唱片公司签约，10月颁发同名专辑《邱泽》，2003年8月颁发专辑《不懂》。
淡出屏幕
2004年4月退出支流唱片市场的邱泽仍记忆犹新音乐创作。可是还是经常带着自组的乐团在差别的地了局地表演。邱泽说：“能现场演唱自己的创作，真的很棒，酬劳不是重点，最重要是那个感觉。”
2006年9月至2007年12月在台湾高雄左训退役，2006年9月起服体育替换役、进入国防部与体委会筹组的台湾排球队，2007年12月21日退伍。
重出屏幕
2008年6月复出。入伍时代，邱泽下决议今后要把演员看成职业。退伍后，虽然连小角色都要尽力争夺，可是邱泽却变得加倍认真，不再儿戏。同年拍摄三立偶像剧《无敌珊宝妹》，饰演单亲爸爸赵唯青，经过艺人郎祖筠的指点后，被认为演技比以往进步许多。
2009年饰演《福气又安康》中的韩东杰一角，粉丝称其为称为最使人疼爱的男二号。
2010年饰演《佳期如梦》中的阮正东，这个完善男人的角色为邱泽俘获了大批的粉丝。
2011年主演了安徽卫视开年戏《夏家三令媛》，自1月起开播以来屡次蝉联省级卫视收视冠军。同年，饰演《无懈可击之高手如林》中的小片警危笑，清新短发出镜，剧中攀岩、滑板、弹吉他清唱等戏份，展示了其多才多艺的一面。同年9月首播的《恋爱睡醒了》中，邱泽一人分饰两角应战演技，该剧最初两集均匀收视达1.79（CSM41城），全剧均匀收视为安徽卫视全年第二。同年，主演的三立偶像剧《小资女孩向前冲》，24周台湾地域同时段收视冠军，最初一集均匀收视率7.33，最高收视率达8.99，全剧均匀收视破5，为昔时台湾地域同时段年度收视冠军，更激发一股“小资热”，剧中的妆发、衣饰、插曲、对话及拍摄场景皆成为风行，邱泽所饰演的“秦子奇”也成为颇受欢迎的戏剧人物。
2012年主演的三立偶像剧《螺丝蜜斯要出嫁》23周蝉联台湾地域同时段收视冠军。同年，邱泽首次应战大银幕，在影戏《加油！男孩》中饰演一名冒牌音乐巨匠，该片屡次加入各地影戏节，为珍爱台湾糖厂文明起到积极感化。