1970年，19岁的苗可秀踏入文娱圈，首先是加盟嘉禾影戏公司，刚起头参演的影戏大部分是古装女侠片。
1971年7月，苗可秀介入拍摄工夫片《唐山大兄》，这是她第一次与李小龙合演，此中饰演一位卖糖水的小贩，虽然只是客串性质，但出演李小1972年3月22日，影戏《精武门》在香港首映，票房超过300万港元，打破那时的香港影戏票房记录；5月，苗可秀在《猛龙过江》里饰演餐厅女司理陈清华，这是她第二次当女主角，以古装姿势示人，而且这部影戏比《唐山大兄》更当代化。
1973年7月20日，李小龙逝世，但苗可秀继续在嘉禾影戏公司拍摄影戏，直到1975年，苗可秀分开嘉禾，暂脱离武打女星的形象，参演文艺影戏。
1976年，苗可秀
参演由罗维影业有限公司建造和拍摄的影戏《新精武门》，饰演苗丽儿，片中的成长不再只是文戏，还加上武打排场和激动慷慨的对白。
1978年，苗可秀担负成龙影戏《蛇鹤八步》的女主角，饰演唐萍儿。以后签约“丽的电视”（等于如今的亚洲电视），她所任职务是演员和主持人，综艺节目《十丈软红》由她负责主持。
1979年，苗可秀主演电视剧《恋人箭》；以后客串电视剧《沈胜衣》；接着主演武侠剧《天蚕变》，饰演独孤凤。
1985年，苗可秀与黄元申主演台湾华视出品的武侠剧《飞花逐月》，饰演赵幽兰。
1996年，苗可秀客串《五福星》系列的第七部，在《运财五福星》中饰演赌术大赛司仪。
2008年，苗可秀出演家庭笑剧片《一个好爸爸》，饰演李天恩的母亲“恩妈”，同年获得第45届台湾影戏金马奖“最好女配角提名”。
2010年，苗可秀在影戏《春风破》中饰演余并蒂。
2012年，苗可秀客串限制级笑剧片《低俗笑剧》。